想复刻港庭海底捞同款捞拌菜？其实在家也能轻松做，关键在于捞汁的调配。先准备食材：新鲜花蛤、基围虾、秋葵、木耳、魔芋丝，洗净后分别焯水，花蛤开口即捞，虾煮至变红，秋葵切小段，木耳撕小朵，全部过冰水沥干，码入深碗备用。
特制海鲜捞汁配方
- 生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、盐少许
- 蒜末5瓣、葱花2勺、小米辣3个（切圈）
- 凉白开3勺、香油1勺、藤椒油1勺
将所有调料混合搅拌均匀，静置10分钟让味道融合，就是港庭海底捞同款特制海鲜捞汁。把调好的捞汁淋在码好的食材上，轻轻翻拌，让每样食材都裹满捞汁，冷藏腌制15分钟更入味。
捞拌菜酸辣鲜爽，解腻又开胃，不管是夏日晚餐还是朋友小聚都很合适。吃捞拌菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚，余味悠长，既能中和捞汁的酸辣，又能凸显海鲜的鲜，让整餐的体验更上一层楼。
整个制作过程不复杂，没有复杂的工序，食材也容易买到，只要掌握捞汁的比例，就能做出和港庭海底捞味道相近的捞拌菜。喜欢的话可以试试，说不定会成为你家餐桌上的常客。
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