酱猪手是国民度极高的家常硬菜，筋道弹牙的口感、咸香浓郁的风味，总能轻松征服餐桌。今天分享的看家酱猪手，搭配站内链接: ../product.php?id=3邑天下酒，堪称饭桌上的绝配组合，既解腻又提香，还能烘托热闹的用餐氛围。
看家酱猪手食材准备
- 主料：新鲜猪手2只（约1200克）
- 辅料：姜片、葱段、干辣椒、冰糖、料酒
- 特色酱汤配料：八角3颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、白芷2片、小茴香1小把、生抽200ml、老抽50ml、黄豆酱100克
制作步骤简单易操作：先将猪手剁成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净；锅中加少许油，放入姜片、葱段、干辣椒爆香，加冰糖炒至融化呈浅褐色，倒入猪手翻炒至表面均匀裹上糖色；接着倒入备好的特色酱汤配料，加足量清水没过猪手，大火烧开后转小火慢炖2小时，至猪手软烂入味即可。
这道酱猪手的灵魂在于特色酱汤，多种香辛料搭配调和，既保留了猪手本身的肉香，又赋予了层次丰富的酱香味。搭配站内链接: ../product.php?id=3邑天下酒饮用时，酒的醇厚能中和酱猪手的咸腻，酒的清冽又能凸显猪手的筋道口感，一口肉一口酒，满足感拉满。
食用小贴士
- 猪手炖好后可在酱汤中浸泡1小时，入味更足
- 剩余酱汤可过滤后冷藏，下次加热使用，风味更浓郁
- 搭配站内链接: ../product.php?id=3邑天下酒时，建议温酒饮用，口感更佳
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