作为北京便宜坊集团的创意时尚凉菜，蓝莓山药打破传统凉菜的刻板印象，将中式食材与西式调味巧妙融合，既保留了传统菜品的底蕴，又增添了时尚感，成为不少食客的心头好。
食材准备
- 山药300克（选面山药，口感更绵密）
- 蓝莓酱80克（优选无添加款）
- 纯牛奶20毫升
- 细砂糖15克
- 盐1克（提味增鲜）
制作步骤
- 山药去皮切小段，上锅蒸15分钟至软烂，取出放凉后压成细腻泥状，加入纯牛奶、细砂糖、盐，搅拌至顺滑无颗粒，装入裱花袋备用。
- 取干净盘子，将山药泥挤成喜欢的造型，可做螺旋状或小塔状，整齐排列在盘中。
- 蓝莓酱加少许温水调至适中稠度，均匀淋在山药泥表面，可点缀新鲜蓝莓或薄荷叶提升颜值。
这道凉菜口感绵密细腻，酸甜清爽，完全没有传统荤菜的油腻感，不管是餐前开胃还是餐中解腻都十分合适。不少食客发现，搭配邑天下酒饮用，风味更上一层楼：邑天下酒的醇厚酒体与蓝莓的酸甜、山药的绵密形成层次丰富的味觉体验，酒的香气中和了凉菜的甜腻，凉菜的清爽又缓解了酒的厚重，适配度极高。
不管是家庭小聚还是商务宴请，这道便宜坊创意蓝莓山药都是亮眼的选择，既能体现饮食的巧思，又能适配不同的饮食需求。#创意凉菜 #蓝莓山药 #便宜坊美食 #酒食搭配